...

Củ riềng là gia vị rất quen thuộc trong nhiều món ăn. Nó còn có tên khác là lương khương, riềng ấm..., tên khoa học: Alipinia officnarum Hance....

Trong y học cổ truyền, củ riềng có vị cay thơm, tính ấm vào hai kinh tỳ và vị, có tác dụng ôn trung, giảm đau, tiêu thức ăn, chữa đau bụng do lạnh, phong thấp, sốt rét, hắc lào, lang ben......

Gừng đã được dùng như là thực phẩm và làm thuốc từ nhiều thiên niên kỷ. Văn tự của người Trung Hoa từ thế kỷ thứ 4 trước niên lịch đã được dùng để chữa trị, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, nhức đầu, đau răng, chảy máu và thấp khớp. Y khoa Tây Phương thì dùng gừng để chữa bệnh nôn mửa....

Củ riềng còn gọi là Cao lương khương (khương là gừng, còn Cao Lương tức là gừng mọc ở đất Cao Lương -Trung Quốc nên có tên này) hay quả hột riềng, phong khương, tiểu lương khương, có khá (Thái), kìm sung (Dao)....

Cây thảo cao cỡ 1-2m. Thân rễ mọc bò ngang, dài hình trụ, đường kính tới 2 cm, màu đỏ nâu, phủ nhiều vẩy, chia thành nhiều đốt không đều nhau, màu trắng nhạt....