» Tin Tức » Cây thuốc - Vị thuốc » Vần H

HƯƠNG KHUÂN 香蕈

Thứ hai - 07/03/2011 06:26

Nấm hương là một loại thức vật bậc thấp, có mùi thơm, còn gọi là Tản thực vật, có thể không có chất diệp lục của cây xanh

HƯƠNG KHUÂN 香蕈

Cortinellus shiitake Henn.

Tên Việt Nam: Nấm hương.

Tên khác: Hoàng khuân (Trần Nhân Ngọc Khuân Phổ), loại trắng gọi là Nhục khuân (Ngô Thụy) Truy nhung (Nhật Bản), Đài khuân, Hương cô (Trung Quốc Dược Học Đại Từ Điển).

Tên khoa học: Lentinus edodes (Berk) Sing; Agaricus rhizonensis Berk,Cortinellus shiitake Henn.

Họ khoa học: Polyporaceae (Pleurotaceae).

Mô tả: Nấm hương là một loại thức vật bậc thấp, có mùi thơm, còn gọi là Tản thực vật, có thể không có chất diệp lục của cây xanh, vì vậy sống nhờ vào những chất hữu cơ có sẵn (sống dị dưỡng). Thể quả của Nấm hương có hình dạng, kích thước và cấu tạo hơi khác nhau tùy theo từng loài. Thường đều thấy có một phần trên loe rộng hình bán cầu như cái dù gọi là mũ nấm, mặt dưới mũ nấm có nhiều phiến mỏng tỏa từ chân ra mép mũ, là nơi mang nhiều bao tử của nấm, gọi là cuống hay chân nấm.

Địa lý: Nấm hương là một loại lâm sản quá báu, hay mọc hoang dại ở vùng mát cao, có độ ẩm lớn như Hoàng Liên Sơn, Lạng Sơn, Hoà Bình...ở miền Bắc nước ta. Trước đây người ta thu hoạch Nấm hương mọc hoang, ngày nhờ khoa học mà biết được Nấm hương sống sống được trong điều kiện độ ẩm cao, nhiệt độ thấp, ánh sáng khuếch tán của rừng bào tử dễ sinh sôi nảy nở, nên người ta đã đi tới việc trồng hái.

Phân biệt: Hương khuân hiện nay ở Trung Quốc khai thác nhiều loài như Lentinus Ododes (Berk) Sing. Theo sách xưa tùy theo màu sắc và vị trí mà chia ra các loại.

1- Hợp khuân (còn gọi là Thai khuân) có ở núi.

2- Trù cao khuân, có ở khe núi.

3- Tùng khuân, sinh ở chỗ đất ẩm ở gần cây tùng.

4- Mạch khuân, sinh ở chỗ rơm rác mục nát.

5- Ngọc khuân (còn gọi là Hàn bồ khuân).

6- Hoàng khuân (còn gọi là Hoàng tỏa khuân).

7- Tử khuân, sinh ở trong núi.

8- Ứ quý khuân, sinh ra ở cây gỗ trong rừng.

9- Nga cao khuân, sinh ra ở núi cao.

Thu hái: Sau khi nấm mọc 5-6 ngày thì thu hái váo lúc có mưa phùn, nếu trời khô nắng thì sau 12-15 ngày nấm mới phát triển đây đủ. Hái xong phơi nắng hoặc sấy khô. Hiện nay người ta thường cấy bào tử trên gốc như làm Nấm mèo thu được hiệu quả cao.

Tính vị: Vị ngọt, Tính bình, Không độc.

Tác dụng: Ích khí, lâu đói, trị phong, phá huyết.

Chủ trị:

+ Bổ ngũ tạng, Đốt cháy uống trị kiết lỵ.